Anmeldungen für die neue Ausgabe des Monaco Superyacht Chef Competition geöffnet.
Der vom Yacht Club de Monaco in Zusammenarbeit mit Bluewater organisierte Superyacht Chef Competition findet am Dienstag, den 30. März, zum vierten Mal in Folge statt.
Koch an Bord einer Superyacht zu sein, ist alles andere als ein einfacher Job. Man muss 24 Stunden am Tag verfügbar sein, auf engstem Raum Sternerezepte zubereiten können, über die richtige Ausbildung verfügen, um mehrere Tage oder Wochen bei jeder Wetterbedingung auf See zu sein, und in der Lage sein, auch die extravagantesten Wünsche zu erfüllen. Es ist daher äußerst positiv, dass die Stadt Monaco talentierten Superyachtköchen eine Bühne bietet, auf der sie ihr unglaubliches Talent und ihre Erfahrung unter Beweis stellen können.
Der kulinarische Wettbewerb schlechthin, der unter der Schirmherrschaft des Ausbildungszentrums La Belle Classe Academy des Yacht Club de Monaco stattfindet, hat zum Ziel, die Gastronomie auf See als einen weiteren Aspekt der nautischen Industrie hervorzuheben. Um den diesjährigen Wettbewerb wiederzubeleben, wurden neue Kriterien aufgestellt.
“Diese Veranstaltung entspricht voll und ganz unserem Wunsch, Monaco als Exzellenzzentrum im Luxusyachtsektor zu positionieren, insbesondere im Hinblick auf die beruflichen Möglichkeiten, die sich im Einklang mit den Werten, die die Initiative “Monaco, Capital of Advanced Yachting“ kennzeichnen, entwickeln lassen“, erklärt der Generalsekretär des Yacht Club de Monaco, Bernard d’Alessandri.
Wer wird der Expertenjury vorsitzen?
Den Vorsitz des Wettbewerbs führt der zweifache Drei-Sterne-Michelin-Koch Yannick Alléno, der von vielen als einer der besten Köche der Welt angesehen wird, mit einem starken Fokus auf die französische Küche und ihr Erbe. Darüber hinaus ist er weltweit als Begründer im Jahr 2013 der Cuisine Moderne Bewegung bekannt.
Die 4. Ausgabe von der Superyacht Chef Competition ist bereit, wieder einmal Augen und Gaumen zu überraschen. Unter der Leitung von Joël Garault, dem Präsidenten der Vereinigung Goûts et Saveurs, besteht die Jury aus Fachleuten, die die Gerichte begutachten, aus Chef Nicolas Petit (M/Y Latitude), dem Gewinner der Superyacht Chef Competition 2022, aus Chef Benoît Nicolas, dem Gewinner des Wettbewerbs „Meilleur Ouvrier de France“ 2015 in der Kategorie Gourmetküche, und aus Chefköchin Cristina Bowerman, die sich auf die traditionelle italienische Küche spezialisiert hat, die von ihren zahlreichen Auslandserfahrungen geprägt ist.
Auch dieses Jahr, zum zweiten Mal in Folge, müssen sich die neun Teilnehmer an die Anti-Abfall-Kriterien halten, die sie dazu verpflichten, alle Zutaten des Mistery Baskets zu verwenden, gerade weil die Bedingungen an Bord einer Superyacht in keiner Weise mit denen einer großen Großküche vergleichbar sind. Die Teilnehmer können sich nur auf eine bestimmte Ausrüstung (kein Gas), einen kleinen Arbeitsplatz, wenige Minuten Zeit und eine begrenzte Anzahl von Lebensmitteln verlassen. Denn auf dem offenen Meer sind keine Last-Minute-Einkäufe möglich. Die Teilnehmer müssen also beweisen, dass sie kreativ sind und ein gutes Rezept mit bestimmten Zutaten zubereiten können, um nicht bestraft zu werden.
Der britische Küchenchef Duncan Biggs wird für diesen Aspekt des Wettbewerbs verantwortlich sein.
Das Mystery Basket und die Neuheiten der diesjährigen Ausgabe
Flexibilität ist der Schlüssel für die neun Köche, die die Zutaten im geheimnisvollen Korb entdecken müssen, kurz bevor sie sich an den Herd begeben. Sie haben dann fünf Minuten Zeit, um darüber nachzudenken, was sie tun sollen, bevor sie sich der Zubereitung des Gerichts zuwenden.
In diesem Zusammenhang kann das Publikum entscheiden, ob es eine fehlende Zutat in den Korb legen und anschließend für das Gericht mit der besten Präsentation stimmen. Der Wettbewerb besteht aus drei 45-minütigen Runden, aus denen drei Finalisten hervorgehen, die dann ein Hauptgericht und ein Dessert zubereiten müssen, um den Gesamtsieger zu ermitteln.
Der Wettbewerb ist exklusiv für die Yacht-Club-de-Monaco-Mitgliedsyachten reserviert und bietet den Eignern und allen, die sich für die Gastronomie begeistern, die Gelegenheit, die Köche an ihren Arbeitsplätzen zu beobachten, die den reduzierten Platz an Bord simulieren. Alle Augen werden auf diesen Kampf des Einfallsreichtums gerichtet sein, bei dem die Köche ihre kulinarischen Fähigkeiten und ihr Know-how in der Küche unter Beweis stellen.
Werden die Köche das richtige Rezept haben, um das Publikum zu verzaubern?
Alle Zutaten für eine Veranstaltung, die die Erwartungen und das Image der Monaco Capital of Advanced Yachting komplett zu erfüllen, sind vorhanden.
